Descripción
También llamada “Yema de Huevo” por su carne amarilla. Piel morada con zonas amarillas, aunque aparecen pies con colores invertidos por el estrés. La forma es redonda, en los más pequeños; oval en los medianos; y alargada en los grandes, siempre de pequeñas dimensiones. Los ojos aparecen deprimidos.
“GRELOS” (brotes): violetas con manchas blancas.
Muy apreciadas por su consistencia y sabor dulce, con toque cremoso, no tan harinosas como otras variedades.
Se siembra a lo largo de todo el año, con un ciclo de cuatro meses, son muy precoces. Necesita mayor humedad que el resto de las papas antiguas.
Excepcionalmente, como con las papas Borrallas, pueden cultivarse en cotas bajas, lo que se suele realizar para producciones para la demanda navideña.
Presentan un inconveniente agronómico y comercial que es su tendencia a grelarse (brotar) rápidamente.
