Descripción
Solea vulgaris o lenguado negro, conocida comúnmente como lenguado o sole, es una especie de pez plano perteneciente a la familia Soleidae. Aquí tienes algunas características principales de esta especie:
1. **Forma y tamaño**: El lenguado tiene un cuerpo aplanado y ovalado, con ambos ojos en el lado derecho del cuerpo. Su forma plana le permite camuflarse fácilmente en el fondo marino. Puede crecer hasta alcanzar tamaños de alrededor de 50 centímetros de longitud, aunque los ejemplares más comunes suelen ser más pequeños.
2. **Coloración**: La parte superior del cuerpo del lenguado suele ser de color marrón o verde oliva, con manchas y marcas irregulares que ayudan a camuflarse en el lecho marino. La parte inferior del cuerpo es de color blanco o crema.
3. **Hábitat**: El lenguado se encuentra en aguas costeras poco profundas, especialmente en fondos arenosos o fangosos, aunque también puede encontrarse en áreas rocosas y de algas marinas. Prefiere aguas tranquilas y poco profundas, y es común en estuarios y bahías.
4. **Alimentación**: El lenguado es un depredador carnívoro que se alimenta principalmente de crustáceos, moluscos, peces pequeños y otros organismos marinos que habitan en el fondo marino. Utiliza su habilidad para camuflarse y emboscar a sus presas para alimentarse.
5. **Pesca**: El lenguado es un pescado muy apreciado en la gastronomía debido a su carne tierna y sabrosa. Es objeto de pesca comercial y recreativa en muchas partes del mundo. Se captura con redes de arrastre, redes de enmalle y otras artes de pesca.
6. **Valor nutricional**: El lenguado es una excelente fuente de proteínas magras, así como de nutrientes como el omega-3, el fósforo y el selenio. Es bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable dentro de una dieta equilibrada.
En resumen, el lenguado es un pez plano ampliamente conocido y apreciado por su carne sabrosa y versátil. Es una especie común en muchas áreas costeras y es valorado en la gastronomía por su sabor delicado y textura tierna.
