Delicioso pescado con salsa a base de leche de coco y tamarindo. Receta originaria del sur de India, Kerala. De fácil elaboración y rápido de hacer.
Receta de curry de pescado Kerala Tiempo de preparación: 30 minutos minutos Dificultad: fácil.
Ingredientes para 4 personas.
- 700 gramos merluza
- 2 tazas de coco
- 1 cucharada de Chilly en polvo
- 1/2 cucharadita pimienta negra en polvo
- 1/2 cucharadita Jeera en polvo
- 4 dientes de ajo
- 4 chalotes
- 1 cucharada de tamarindo en pasta
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 hebra de hojas de curry
- Mostaza y alholvas para el sofrito
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- sal (ajustar al gusto)
- cilantro fresco para adornar
Cómo preparar curry de pescado Kerala
Muela de coco, la pimienta, el ajo, la cebolla, la cúrcuma y jeera hasta obtener una pasta con un poco de agua añadida.
Caliente el aceite y las semillas de mostaza hasta tostar. Añadir la Alholva y esperar unos 2 minutos y añadir un par de chalotas picadas. A continuación, agregue las hojas de curry en polvo y frío.
Agregue la pasta de tamarindo y la sal . Añadir 1/2 taza de agua en esta etapa si la salsa es demasiado densa. Hervir durante 2 minutos.
Añadir los trozos de merluza y cortados, cerrar y cocinar por 10 minutos.
Adornar con cilantro fresco.
Servir caliente con arroz o Thoran.
