Descripción
El “entrecot Angus refrigerado” es otro corte de carne bovina muy apreciado, especialmente en Uruguay, conocido por su excelente sabor, terneza y jugosidad. Aquí hay algunas características y detalles sobre este corte:
1. **Corte**: El entrecot, también conocido como ribeye en algunos lugares, es un corte de carne que se obtiene de la parte central del lomo del animal. Es especialmente valorado por su marmoleado intramuscular, que consiste en vetas de grasa que aportan sabor y jugosidad a la carne. El Angus es una raza bovina conocida por su calidad de carne, y cuando se combina con el corte de entrecot, se obtiene una carne de excelente calidad.
2. **Terneza y jugosidad**: El entrecot Angus es conocido por su terneza excepcional y su jugosidad. La grasa intramuscular presente en el corte se derrite durante la cocción, lo que contribuye a su sabor y textura suave.
3. **Refrigeración**: Al igual que con el bife de lomo alto refrigerado, el término “refrigerado” indica que la carne ha sido almacenada a temperaturas de refrigeración desde el momento de su procesamiento hasta su venta. Esto ayuda a mantener la frescura y la calidad de la carne.
4. **Origen Angus**: La carne de Angus es altamente valorada en todo el mundo por su excelente calidad y sabor. Las reses de raza Angus suelen ser criadas con cuidado para garantizar la calidad de la carne, lo que incluye prácticas de alimentación y cuidado específicas.
5. **Preparación**: El entrecot Angus se puede preparar de diversas formas, pero es especialmente delicioso cuando se asa a la parrilla o se cocina a la plancha. Se sazona con sal y pimienta al gusto y luego se cocina a fuego alto hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
En resumen, el entrecot Angus refrigerado de Uruguay es un corte de carne bovina de alta calidad, apreciado por su sabor excepcional, terneza y jugosidad. Es una excelente opción para aquellos que buscan disfrutar de una experiencia culinaria premium con carne de res.
