Descripción
El “bife de lomo alto refrigerado” es un corte de carne de res muy apreciado, especialmente en países como Uruguay, conocido por su terneza y sabor. Aquí tienes algunas características y detalles sobre este corte:
1. **Corte**: El bife de lomo alto se obtiene de la parte superior del lomo de la res. Es un corte magro y tierno, con una capa de grasa en un lado que le proporciona sabor y jugosidad durante la cocción.
2. **Terneza y jugosidad**: Debido a su ubicación en el lomo, el bife de lomo alto es conocido por ser muy tierno y jugoso. Esta terneza lo convierte en una opción popular para asar a la parrilla o a la plancha.
3. **Refrigeración**: El término “refrigerado” indica que la carne ha sido almacenada a temperaturas de refrigeración desde el momento de su procesamiento hasta su venta. Esto ayuda a mantener la frescura y la calidad de la carne.
4. **Origen uruguayo**: Uruguay es conocido por la calidad de su carne de res, y los cortes como el bife de lomo alto son muy apreciados tanto a nivel nacional como internacional. La carne de res uruguaya es valorada por su sabor y terneza, así como por sus prácticas de producción sostenible.
5. **Preparación**: El bife de lomo alto se puede cocinar de diversas formas, pero es especialmente delicioso cuando se asa a la parrilla o se cocina a la plancha. Se sazona con sal y pimienta al gusto y luego se cocina a fuego alto hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
En resumen, el bife de lomo alto refrigerado de Uruguay es un corte de carne de res de alta calidad, apreciado por su terneza y sabor. Es una excelente opción para quienes disfrutan de la carne a la parrilla y buscan una experiencia gastronómica sabrosa y jugosa.
