Descripción
El escalope de pollo es una deliciosa y versátil preparación de carne de pollo que se corta en filetes finos, se aplana y se cocina a la plancha o se fríe. Aquí tienes algunos aspectos importantes sobre el escalope de pollo:
1. **Preparación**: Para hacer un escalope de pollo, se toma una pechuga de pollo deshuesada y se corta en filetes delgados. Estos filetes se colocan entre dos hojas de papel film o plástico y se aplastan con un mazo de cocina o un rodillo hasta que estén delgados y uniformes en grosor.
2. **Saborización**: Los escalopes de pollo se pueden sazonar con una variedad de especias y hierbas según el gusto personal. Algunas opciones populares incluyen ajo en polvo, pimentón, orégano, tomillo, albahaca, sal y pimienta. También se pueden marinar previamente en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón y hierbas antes de cocinarlos.
3. **Empanizado**: Una opción común para cocinar escalopes de pollo es empanizarlos. Los filetes se pasan por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Esto crea una capa crujiente en el exterior cuando se cocinan.
4. **Cocción**: Los escalopes de pollo se cocinan rápidamente a fuego alto en una sartén con un poco de aceite de oliva o mantequilla, o se pueden hacer a la parrilla. Se cocinan hasta que estén dorados y cocidos por completo, pero aún tiernos y jugosos por dentro.
5. **Acompañamientos**: Los escalopes de pollo se pueden servir con una variedad de acompañamientos, como ensaladas frescas, arroz, pasta, puré de papas, verduras al vapor o patatas fritas. También se pueden agregar salsas como salsa de champiñones, salsa de tomate o salsa de vino blanco para un toque adicional de sabor.
6. **Versatilidad culinaria**: Los escalopes de pollo son muy versátiles y se pueden adaptar a una amplia variedad de recetas. Se pueden usar en rollos de pollo rellenos, en sándwiches, en platos de pasta, o incluso como base para platos más elaborados como el pollo a la parmesana.
En resumen, los escalopes de pollo son una opción deliciosa y fácil de preparar que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. Con su sabor suave y su textura tierna, son una excelente opción para una comida rápida y reconfortante.
