Descripción
El queso Parmigiano Reggiano es un queso italiano de renombre mundial, conocido por su calidad y sabor distintivo. La denominación “Parmigiano Reggiano” está protegida por la Denominación de Origen Protegida (DOP) en la Unión Europea, lo que significa que solo puede producirse en determinadas regiones de Italia, siguiendo métodos tradicionales específicos. Zanetti es una empresa italiana que produce una variedad de quesos, incluido el Parmigiano Reggiano. Aquí tienes más detalles sobre el queso Zanetti Parmigiano Reggiano:
1. **Origen y denominación**: El queso Parmigiano Reggiano proviene de las regiones italianas de Parma, Reggio Emilia, Modena, Bolonia y Mantua. Su producción está regulada por la DOP y debe cumplir con estándares específicos de calidad y métodos de elaboración tradicionales.
2. **Elaboración**: El Parmigiano Reggiano se elabora a partir de leche de vaca cruda parcialmente desnatada. La leche se coagula con cuajo y se corta en pequeños gránulos que se calientan y prensan. Después de un período de maduración que puede durar desde unos meses hasta varios años, el queso desarrolla su sabor característico y su textura granulada.
3. **Sabor y textura**: El Parmigiano Reggiano tiene un sabor complejo y profundo, con notas saladas y umami. Su textura es granulada pero cristalina, y se desmenuza fácilmente en la boca. A medida que el queso madura, su sabor se intensifica y desarrolla matices más ricos y sabrosos.
4. **Usos culinarios**: El Parmigiano Reggiano es un queso muy versátil que se puede utilizar de muchas maneras en la cocina. Se puede rallar y espolvorear sobre pastas, ensaladas, sopas y risottos, se puede servir en tablas de quesos o se puede comer solo como aperitivo. También se utiliza como ingrediente en muchas recetas italianas tradicionales.
5. **Autenticidad**: Para garantizar la autenticidad del Parmigiano Reggiano, cada rueda de queso se marca con el nombre del consorcio de producción, el mes y el año de producción, y un número de identificación único. Esto permite rastrear el queso hasta su origen y garantizar su calidad y autenticidad.
En resumen, el queso Zanetti Parmigiano Reggiano es un producto de alta calidad que sigue las tradiciones y estándares de producción del Parmigiano Reggiano DOP. Es apreciado por su sabor distintivo, su versatilidad en la cocina y su estatus como uno de los quesos más venerados de Italia.
